Il y a plus de 2 000 ans, les Phéniciens faisaient déjà le commerce du vin de Minorque, connu dans toute la Méditerranée, jusqu'à atteindre son apogée au XVIIIe siècle, lors de la domination britannique de l'île.

En 1982, un jeune et enthousiaste Minorquin, Carlos Anglés, décide de démarrer une plantation de vignobles avec l'intention de récupérer la viticulture sur l'île. Il a planté 40 variétés différentes de plantes avec l'aide de son père, « l'avi en Buri », récemment retraité, qui a relevé le défi d'en prendre soin pendant les premières années. Ce furent des années marquées par des récoltes pleines d'amis et de famille qui servaient de prétexte pour partager et célébrer la vie, mais aussi pour étudier en détail les variétés et découvrir celles qui étaient les mieux adaptées au terroir de l'île.

Luis, le fils de Carlos, est retourné à Minorque pour aider son père dans la construction de la nouvelle cave, qui a ouvert ses portes en 2004. Dix ans plus tard, il prend les rênes de Binifadet, ouvrant de nouvelles voies dans la production de vin : parcelle (Tanca), originaire cépages et vins aux élaborations plus radicales (Pieles).

Luis et Patricia récoltent depuis plus de 10 ans, gardant vivant l'esprit de partage et de célébration de la vie, accueillant chez nous toute personne curieuse de découvrir notre projet de vie.