PIELES ORANGE WINE

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca, caracterizado por su suelo calcáreo

Vendimia manual.

Maceración en frío de la uva entera durante dos días. Fermentación alcohólica con pieles y pepitas y trabajo de lías durante 6 meses en una tinaja de barro abriendo tapa periódicamente buscando oxidación controlada.

Color amarillo pajizo. Aroma de cereales, miel, hierbas secas, flores marchitas, cítricos, fruta de hueso, fruta madura y notas de levadura. En boca es potente y equilibrado, con sabor de fruta madura.

Pieles es un vino que sorprende. Un blanco elaborado como un tinto. El blanco que le gusta a los amantes del vino tinto. Sorprende a los amantes del "orange wine" por su finura rompiendo los esquemas típicos del "orange wine". Nos gusta empezar o terminar una comida especial con este vino. Una sugerencia para empezar serían las almendras fritas con mojama, para terminar un queso viejo menorquín o una tatin de manzana.