"Binifadet nació en 2004 con una idea clara: hacer vinos que hablen de Menorca."
Mi padre, Carlos, plantó los primeros viñedos convencido de que esta isla tenía algo especial que contar.
Yo cogí el relevo con más ilusión que certezas. Y desde entonces no hemos parado.
Una producción de mínima intervención
respetuosa con el entorno y el carácter de nuestros viñedos.
respetuosa con el entorno y el carácter de nuestros viñedos.
LA FINCA
Estamos en Sant Lluís, en el sur de Menorca. Una finca de campo menorquín rodeada de pared seca, con esa calma y esa luz que solo tiene el interior de la isla. Un sitio que, cuando lo ves, ya entiendes de dónde vienen los vinos.
LA VITICULTURA
Tenemos diez hectáreas de viñedo propio. Trabajamos cada parcela — cada tanca — con mimo y con paciencia.
Variedades internacionales como Chardonnay, Merlot o Syrah, y autóctonas como el Giró Ros y la Garnacha Blanca, que plantamos durante el confinamiento entre todo el equipo, con las manos en la tierra.
Hoy tenemos una gama de vinos que van desde el más festivo hasta el más profundo. Todos distintos. Todos nuestros. No los hacemos para impresionar. Los hacemos para que cuando los abras, pase algo.
Eso es Binifadet.
Ven a conocernos
Si quieres conocer en profundidad nuestra casa, ven a disfrutar de un paseo entre viñas y descubrir la elaboración de nuestros vinos desde dentro.
