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Merluzo blanco

merluzo blanco

Coupage blanco joven • Chardonnay, Muscat, Malvasía y Merlot
 
Fermentado a 17ºC en inox. No realiza maloláctica ni tiene paso por barrica. El Merlot se vinifica como blanc de noir.
 
Es un vino de color amarillo pálido, con reflejos pajizos. En su fase olfativa presenta buena intensidad con aromas típicos de fruta de hueso como el melocotón y el albaricoque, fondo floral.
 
En boca es es ligero, fresco y agradable, destacan sus matices frutales con buena persistencia en boca.
 
Marida con pescados, mariscos, carnes blancas y arroces.

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Merluzo tinto

merluzo tinto

Coupage tinto joven. Merlot 70% Syrah 30%
 
Fermentación a 23ºC en inox. Fermentación maloláctica en inox. Sin crianza en barrica.
 
Vino de color rojo cereza con borde violáceo. Presenta aromas de fruta fresca principalmente de yogur y de frutos rojos que suavizan el conjunto.
 
En boca es ligero,afrutado y suave.
 
Marida a la perfección con todo tipo de comidas. Recomendamos servirlo a 12ºC.

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Chardonnay


chardonnayBlanco monovarietal • 100% Chardonnay
 
Vino varietal elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca, caracterizado por su suelo calcáreo. Vendimia manual.
 
Fermentación a 17ºC en inox. Estabilización en frío para evitar precipitados. No realiza maloláctica ni
tiene paso por barrica.
 
Color intenso y tonalidad amarilla con reflejos dorados. En nariz se muestra exuberante y complejo, combinando notas de fruta madura de hueso conjuntamente con las notas herbales típicas del bosque mediterráneo (hinojo, tomillo y lavanda). Es sabroso y fresco, con redondez y estructura que lo hace bastante persistente.
 
Marida con pescados y mariscos, caldera de langosta, arroces y carnes blancas.
 
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Merlot

Merlot
Tinto Reserva • 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
 
Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla
de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo. Vendimia manual.
 
Fermentación a 23ºC en inox. Fermentación maloláctica en inox. 10 meses de barrica de roble
francés y 6 años en botella.
 
Vino tinto de color rojo intenso. Mezcla de matices de cerezas y frutas del bosque, con toques torrefactos de
la barrica. Su paladar es amplio, carnoso y graso. Está tapizado por taninos dulces. El final en boca es muy
persistente.
 
Marida a la perfección con comidas muy calóricas, carnes rojas, cocidos y platos de cuchara.
 
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Syrah

syrahSyrah • 100% Syrah
 
Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla
de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo. Vendimia manual.
 
Fermentación a 23ºC en inox. Fermentación maloláctica en inox. Crianza de 3 meses en barrica de roble
americano.
 
Color rojo cereza con borde brillante. Aromas potentes de fruta roja y especias dulces (vainilla, coco) propias de su paso por barrica. En boca es suave, sabroso y cremoso, destacan sabores de fruta roja madura bien equilibradas con las notas ahumadas y tostadas que le aportan complejidad.
 
Marida con comidas calóricas, platos especiados y cocina moderna.
 
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Rosado

rosado

Rosado joven • 80% Merlot, 20% Monastrell

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca, caracterizada por su suelo calcáreo. Vendimia manual.

 
Fermentación a 17ºC en inox. Estabilización en frío para evitar precipitados. No realiza maloláctica ni tiene paso por barrica.
 
Color rosado pálido, con reflejos brillantes. En nariz se identifican claramente las notas de mermelada de fresa y fruta escarchada, también destacan un fondo de flores blancas como el jazmín y hierbas de bosque mediterráneo. En boca es equilibrado y persistente, con sabores a frutas maduras.
 
Marida a la perfección con pescados azules, arroces y como aperitivo.
 
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Merlot dulce

merlot dulce
Tinto Monovarietal reserva dulce • 100% Merlot
 
Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo. Vendimia manual.
 
Fermentación a 22ºC en inox. Parada de fermentación mediante frío, dejando 150gr./litro de azúcar. 12
meses en barrica y 5 años en botella.
 
Color granate con borde anaranjado. Aroma potente de fruta al licor, especias dulces, notas tostadas propias de su envejecimiento en barrica. En boca es dulce, tostado, muy especiado y licoroso. En el posgusto es muy persistente, con marcados sabores a fruta confitada.
 
 
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Muscat dulce

Muscat
Blanco Monovarietal joven dulce • 100% Moscatel
 
Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo. Vendimia manual.
 
Fermentación a 17ºC en inox. Parada de fermentación mediante frío, dejando 80gr./litro de azúcar.
 
Color dorado brillante. Aromas de flor blanca, jazmín, azahar y de fruta fresca verde. En 
boca es muy sabroso, fresco y frutal, destacan las notas de fruta blanca. Equilibrado y persistente en boca.
 
Marida con quesos viejos y azules, pastas de té. Excelente como aperitivo.
 
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Espumoso rosado

Espumoso rosado

Espumoso rosado • 80% Merlot, 20% Monastrell

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo. Vendimia manual.

Elaboración: método tradicional.

Color rosa vivo, con reflejos rojos y burbuja fina. En nariz es fresco, potente y muy frutal, aparecen aromas de fruta roja y flores secas que le aportan complejidad. La textura en boca es cremosa y refrescante gracias a la burbuja fina, el postgusto es largo y sabroso, apareciendo de manera muy persistentes las notas de fruta. 

 

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Espumoso blanco

Espumoso blanco

Espumoso blanco • 100% Chardonnay

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo. Vendimia manual.

Elaboración: método tradicional.

Color amarillo brillante con reflejos dorados, burbuja fina que se desprende en forma de rosario. Aroma potente y complejo donde destacan las notas de frutas de hueso bien equilibradas con los aromas de panadería y bollería propias de la crianza en rima. En boca es fresco, potente y sabroso, la burbuja se percibe de manera cremosa a la par que refrescante.

 

 

 

 

 

 

 

Cami De Ses Barraques, S/N  - 07710 Sant Lluis (Menorca)
Tel. 971 15 07 15
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